Nguyên liệu
- 1 kg cá hồi
- Hành cắt nhỏ
- 3 muỗng cà phê bột nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- Chút tiêu
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng canh dầu tỏi phi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda, hay dùng làm bánh)
- 2 muỗng canh bột năng.
Cách chế biến:
-
1
Cá hồi lọc da và xương, cắt nhỏ, trộn với hành, bột nêm, đường, tiêu, dầu chiên, tỏi phi, nước mắm, cho vào túi nilon, nhào cho gia vị được trộn thật đều với cá, cất vào ngăn đá chừng 1 giờ. Sau khi cá hơi đông, xốp thì mang ra xay, chia ra xay thành hai hay nhiều lần tùy theo máy xay, mỗi lần xay phải là 1 phút.
-
2
Cho dầu chiên vào túi nilon mới, vò túi cho dầu dính đều rồi múc cá đã xay cho vào túi, buộc lại cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy ra rán.
-
3
Rán với lửa nhỏ, để lửa mạnh thì vỏ ngoài cháy nhưng bên trong không chín.
-
4
Nhìn ngon quá phải không bạn? Bắt tay vào làm thôi nào!
>> Cách làm chả cá rô phi ngon với hương thơm nức mũi
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
